만물상에 나왔던 매실 장아찌 담그는 법

1. 물에 소금을 풀어 짜게 염도를 맞추고 매실 과육을 잠기도록 넣어 절인다.

2. 하룻밤 그대로 두면 매실의 색깔이 변한다.

3. 매실꼭지가 있는 부분을 두드리면 매실씨가 빠진다.

잘 절이고 잘 두들겨 주면 쉽게 매실씨를 제거할 수 있다.

4. 매실 1 :  설탕 0.8 비율로 버무린다.

실온에서 15~20일 숙성하면 아삭아삭한 밥도둑 매실 장아찌 완성!

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