식품위생관계법규_기출_요약1

#식품위생법규_기출_요약1

🚩 식품위생법의 목적

위생상의 위해 방지 식품영양의 질적 향상 도모 식품에 관한 올바른 정보의 제공 국민보건의 증진에 이바지

🚩 식품위생법상 용어정의

식품은 의약으로 섭취하는 것은 포함하지 않음에 주의 영업에서 농업과 수산업에 속하는 식품 채취업은 포함되지 않음에 주의 영업자는 영업신고, 영업허가, 영업등록을 한 모든 자임 식품위생이란 식품에 관한 위생과 식품첨가물, 기구, 용기 또는 포장에 관한 위생을 모두 포함함. ☝ 식품내용물에 관한 위생은 아님에 주의

🚩 식품위생법상 식품위생의 대상 ☝ 식품의 영양 또는 식품내용물은 포함되지 않음에 주의

식품 식품첨가물 식품의 기구 식품의 용기 및 포장

🚩 식품위생법에서 규정한 식품이란: 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물

🚩 화학적 합성품이란 화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 (분해 반응)외의 화학반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.

🚩 집단급식소에 대하여 식품위생법에 규정된 내용

비영리목적의 급식시설 특정다수인에게 지속적으로 음식을 공급하는 급식시설 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소(시행령) 집단급식소의 식단이란 급식대상 집단의 영양섭취기중에 따라 음식명, 식재료, 영양성분, 조리방법, 조리인력 등을 고려하여 작성한 급식계획서를 말한다.

🚩 대통령령으로 정하는 집단 급식 시설

학교 기숙사 병원 사회복지시설 국가나 지자체 공공기관 산업체 그 밖의 후생기관

#식품위생관계법규_기출_요약1, #식품위생법_목적, #식품위생법, #식품위생대상, #식품, #식품위생법_용어_정의, #식품위생관계법규, #식품위생법_집단급식시설, #화학적합성품, #식품위생법_화학적합성품, #조리직_지방공무원_임용_시험과목_위생관계법규_기출_요약